Tarta de Santiago

Příprava

1. Malou otevírací dortovou formu o průměru 16 cm rozebereme, dno vyložíme pečícím papírem, boky vymažeme máslem a opět spojíme.

2. Troubu předehřejte na 150-160 °C.

3. V míse si mezitím vyšleháme tuhý sníh z bílků se špetkou soli.

4. V jiné větší míse vyšleháme žloutky s cukrem do pěny. Poté přidáme mandlovou mouku nebo mleté loupané mandle, nastrouhanou citronovou kůru a špetku skořice. Opatrně a pomalu promícháme.

5. Postupně přidáváme ušlehaný sníh. Opět opatrně a jen pomocí špachtle promícháme.

6. Těsto poté nalijeme do připravené formy a dáme péct do předehřáté trouby asi na 45 minut.

7. Po upečení koláč vyndáme z trouby a necháme zcela vychladnout ve formě.

8. Po vychladnutí dort položíme vystřiženou šablonku se svatojakubským křížem a přesypeme moučkovým cukrem.

    

Šablona k vytištění ZDE nebo menší ZDE